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雞肉這種做法太好吃了,不炒也不燉,蒸20分鐘就出鍋,簡單不費


天氣炎熱,每天出汗量大,身體也酸軟乏力,吃啥都沒胃口。平日里愛吃的豬肉、牛肉,這時候也吃不下了,反而是一些低脂、低熱量的雞鴨魚、蔬菜、瓜果等食物更受家人喜歡。

雞肉營養豐富,高蛋白低脂肪,和牛肉一樣,在保證營養、滿足味蕾的同時,最大程度的減少脂肪的攝入,天氣炎熱飲食講究清淡,少用煎炸炒等方式烹飪,那么“蒸”這種烹飪方式就是最好的選擇。

蒸菜是我非常喜歡的一種烹飪方式,能保留食材的原汁原味,減少營養破壞,而且主婦們還可以遠離爐灶,少聞油煙。夏天廚房熱的跟桑拿房一樣,能不開火就不開火,盡量做一些簡單快手菜。

雞肉這種做法太好吃了,不炒也不燉,蒸20分鐘就出鍋,簡單不費力。這道菜的關鍵步驟就是要提前腌制雞肉,然后再加些蘑菇等食材,放入壓力鍋中蒸,20幾分鐘就做好了。特別簡單,開鍋就聞到了香味,雞肉蒸得鮮嫩誘人,蘑菇油亮入味,一筷子下去就停不下來,賊過癮。

【口蘑蒸雞肉】

[食材]:土雞半只,口蘑適量,大蒜半個,生姜1塊,淀粉2勺,白糖少量,生抽2勺,老抽半勺,鹽適量,料酒2勺

[做法]:

1.準備食材,先將雞肉放入清水中浸泡半小時,洗去血水。然后倒入生抽,老抽,料酒,少量鹽、2勺淀粉拌勻腌制20分鐘。經過淀粉腌制的雞肉,口感會更嫩滑,不老不柴。

2.口蘑洗凈剪掉根部,切成薄片。如果有香菇干拿來蒸雞肉比新鮮蘑菇更容易入味。我沒有香菇干,只好用口蘑代替。

3.接著將口蘑倒入雞肉中拌勻,再腌制10分鐘。

4.然后把雞肉和口蘑全部倒入壓力鍋中,上面放一些姜絲和蒜片。選擇雞肉檔位,蒸20分鐘左右。

5.打開鍋蓋香氣四溢,這道菜一滴油沒放,湯汁是雞肉自身的油脂。若沒有壓力鍋,大家也可以用蒸鍋來蒸,時間可能稍微長一點。

6.出鍋裝盤撒一點香蔥末、小米辣,即可開吃了。雞肉口感嫩滑,口菇吸收了雞肉的油脂,鮮美入味,與米飯絕配,有了這菜得多吃一碗飯才過癮。

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