萵筍大家都很熟悉吧！非常好吃的一種菜，營養價值也是很高的。其中含有非常多碳水化合物，蛋白質，鈣元素，鐵元素，磷元素，維生素等身體所需營養物質。適當的吃點萵筍有清熱解毒，促進消化的好處，我相信不少人也都喜歡吃它。萵筍一直是我家最喜歡吃的菜，有時候炒著吃，有時候涼拌著吃。它的做法可以說是千變萬化，無論怎么做它都是我最愛吃的菜，在我心中的地位不可動搖。在我家最長吃的做法就是炒著吃，炒好的萵筍只要端上桌準能光盤，清淡可口，口感清脆，大家都搶著吃。要說做法很多人也都能會涼拌著吃，涼拌的雖然很美味，但是炒的比涼拌的還好吃，做法也是超簡單，全程15分鐘就可出鍋，既簡單又省事的一道快手菜。喜歡吃萵筍的朋友可以試試，接下來我把炒萵筍的做法分享給大家，喜歡的朋友就學一下吧！萵筍最好吃的做法，清淡可口，美味營養，全程15分鐘出鍋，比涼拌好吃?！臼巢摹浚喝n筍，胡蘿卜，蔥，生姜，雞蛋，食鹽，香油，等。

【制作方法】

1、首先把萵筍的葉子掰掉不要，把萵筍去皮，去皮之后再清洗干凈，再切成小段，再切成片，最后切成絲放在盤中備用。胡蘿卜洗干凈，去掉皮也切成細絲。2、鍋中剛加入水燒開，把切好的胡蘿卜絲和萵筍絲放入鍋中焯一下水，大約焯半分鐘左右就可以。撈出來過一下涼水備用。

3、把蔥切段，生姜切絲備用。碗內打入2個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，都分別用筷子攪散，備用。4、鍋燒熱加入油，把雞蛋清下入鍋內鋪平，蛋黃也下入鍋內鋪平，煎至底面定型之后，翻面，煎至兩面金黃出鍋盛出放入盤中，稍微放涼之后切成小塊，備用。

5、鍋內再加入一點油，把蔥姜小火爆香，再倒入瀝干水分的萵筍絲和胡蘿卜絲，雞蛋塊，開大火翻炒十幾秒，再加點食鹽，炒均勻再淋點香油就可裝盤，開吃了。小貼士：

1、焯過水的胡蘿卜絲和萵筍絲一定要過一遍涼水這樣吃起來口感更脆爽。

2、煎雞蛋的時候要勤晃動著鍋子，防止雞蛋粘在鍋底上。

3、萵筍的皮非常難削，大家在削的時候要慢點，防止傷手。

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